POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Snickers, batonul de ciocolată care a cucerit lumea. Cum îl poți transforma într-o prăjitură fără coacere
Puține batoane de ciocolată au reușit să devină la fel de cunoscute precum Snickers. Cu combinația sa inconfundabilă de nuga, caramel, arahide prăjite și ciocolată cu lapte, desertul lansat în urmă cu aproape un secol continuă să fie unul dintre cele mai apreciate dulciuri din lume.
Dincolo de gustul care l-a făcut celebru, Snickers ascunde și o poveste mai puțin cunoscută, iar rețeta sa a inspirat numeroase deserturi, inclusiv o prăjitură fără coacere pe care o poți pregăti ușor acasă.
Povestea batonului Snickers
Snickers a fost lansat în anul 1930 de compania Mars, fondată de Frank și Ethel Mars. La acea vreme, combinația dintre nuga pufoasă, caramelul cremos, arahidele prăjite și stratul de ciocolată cu lapte era considerată inovatoare și a transformat rapid produsul într-un succes comercial.
Puțini știu însă că numele batonului nu a fost ales întâmplător. Familia Mars deținea o fermă de cai de curse, iar unul dintre caii preferați purta numele Snickers. După moartea animalului, fondatorii companiei au decis să-i păstreze amintirea oferindu-i numele noului baton de ciocolată.
Există și o curiozitate legată de comercializarea produsului în Europa. În Marea Britanie, batonul a fost vândut timp de peste două decenii sub denumirea Marathon, iar abia în 1990 a fost redenumit Snickers, pentru a avea aceeași identitate la nivel mondial.
Rețeta care reproduce gustul celebrului baton
Aroma inconfundabilă a batonului Snickers poate fi recreată și într-un desert spectaculos, fără a folosi cuptorul. Prăjitura este cremoasă, consistentă și păstrează perfect combinația de caramel, unt de arahide, cremă de brânză și bucăți de Snickers.
Pentru blat sunt necesare o cană și jumătate de biscuiți digestivi sau biscuiți graham mărunțiți, un sfert de cană de arahide sărate prăjite, un sfert de cană de zahăr brun și o jumătate de cană de unt topit.
Pentru cremă ai nevoie de 225 de grame de cremă de brânză la temperatura camerei, o treime de cană de unt de arahide, o jumătate de cană de sos caramel sau dulce de leche, o jumătate de cană de zahăr pudră, 225 de grame de frișcă lichidă bătută sau topping pentru frișcă și o cană și jumătate de batoane Snickers tăiate în bucăți mici.
Pentru decor se folosesc două linguri de sirop de ciocolată, două linguri de sos caramel, o treime de cană de Snickers mărunțit și un sfert de cană de arahide sărate tocate grosier.
Cum prepari prăjitura Snickers fără coacere
Prepararea începe cu blatul. Biscuiții, arahidele și zahărul brun se mixează până se obține o compoziție fină, peste care se adaugă untul topit. Amestecul se presează într-o formă de tartă cu diametrul de aproximativ 23 de centimetri și se lasă la congelator timp de 15 minute.
Între timp se pregătește crema. Crema de brânză se mixează împreună cu untul de arahide și șase linguri de caramel până devine fină și omogenă. Se adaugă zahărul pudră, apoi frișca se încorporează treptat, cu mișcări ușoare, pentru a păstra textura aerată. La final se adaugă bucățile de Snickers și se amestecă delicat.
Secretul unui desert perfect
Un detaliu care face diferența este întinderea unui strat subțire de caramel peste blatul răcit înainte de adăugarea cremei. Acest pas intensifică gustul și oferă desertului textura specifică batonului Snickers.
După ce crema este turnată și nivelată, prăjitura se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider cel puțin patru ore, de preferat peste noapte. Înainte de servire, se decorează cu sirop de ciocolată, sos caramel, bucăți de Snickers și arahide tocate, apoi se introduce pentru câteva minute la congelator, astfel încât toppingul să se fixeze perfect.
Rezultatul este un desert fără coacere cu o textură fină, un echilibru între dulce și sărat și gustul inconfundabil al celebrului baton Snickers, ideal pentru mesele în familie, aniversări sau zilele călduroase de vară.