POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost ele inventate: Carrot cake sau tort de morcovi
Poate că sunteți și voi fanii tortului cu morcovi de la Starbucks. Atunci sigur ați vrut să știți rețeta. Povestea tortului de morcovi este un subiect controversat. Cea mai veche rețetă cunoscută datează din anul 1892, când a apărut într-o carte din Elveția. Potrivit patrimoniului culinar elvețian, acesta este considerat unul dintre cele mai populare torturi, fiind preparat în special la petrecerile aniversare ale copiilor.
Încă din Evul Mediu, morcovii au fost folosiți în prăjituri. În acele vremuri, îndulcitorii erau rari și scumpi, iar morcovii, având în compoziție mai mult zahăr decât orice altă plantă comestibilă, în afară de sfecla de zahăr, au devenit o alternativă mult mai accesibilă și practică pentru a crea deserturi dulci.
Popularitatea desertului a fost probabil reînviată în Marea Britanie datorită raționalizării alimentare din timpul celui de-al Doilea Război Mondial. O altă poveste sugerează că în urma celui de-al Doilea Război Mondial, pe piața americană exista o cantitate mare de conserve de morcovi. Un om de afaceri numit George C. Page a angajat bucătari pricepuți pentru a găsi o modalitate de a utiliza aceste conserve, astfel promovând tortul de morcovi.
Ulterior, a ajuns în restaurantele și cafenelele din Statele Unite la începutul anilor 1960. Datorită aprecierii generale, a devenit rapid un desert standard.
În 2005, canalul american de televiziune Food Network a clasat tortul de morcovi cu glazură de cremă de brânză printre primele cinci cele mai populare rețete din anii 1970, iar în Marea Britanie a fost votat desertul preferat într-un sondaj realizat de Radio Times în 2011.
View this post on Instagram
Ingrediente pentru tort de morcovi
Pentru blat: 3 ouă, 250 g făină, 200 g morcov ras, 100 g zahăr, 80 g nuci (măcinate sau marinate), 150 ml ulei de floarea soarelui, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 1 linguriță scorțișoară, 1⁄2 linguriță nucșoară rasă, un praf de sare
Pentru crema de brânză: 100 g unt, 100 g zahăr pudră, 200 g crema de brânză, 50 g mascarpone , 200 ml frișcă, 1 linguriță esență de vanilie (Pont: puteți înlocui toate acestea cu cremă de brânză Philadelphia)
Mod de preparare
Separați ouăle și bateți albușurile, adăugați zahărul, apoi și gălbenușurile pe rând, și mixați în continuare, după care turnați uleiul, câte puțin, ca la maioneză. În final, adăugați făina amestecată cu praful de copt și omogenizați. După aceea se adaugă morcovul ras și stors, nucile și condimentele. Compoziția se coace în tava tapetată cu hârtie alimentară.
Între timp, preparați crema. Frișca se bate separate și se încorporează în amestecul celorlalte ingrediente. După ce s-a copt, se lasă blatul la răcit, apoi se taie în jumătate. Distribuiți două treimi din cremă între cele două jumătăți, folosind restul pentru a decora tortul de morcovi deasupra.
Sursa foto: Instagram
POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost ele inventate: Prăjitura Brigadeiro