POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost ele inventate: Burgerul
Știați că abia după Revoluția din 1989 românii au descoperit burgerii? Sunt așa de buni încât în foarte scurt timp toată lumea a devenit dependent. Iar pentru că pe 4 iulie a fost Ziua Americii, nu putem să nu povestim despre cum a apărut acest preparat delicios.
Burgerul este un sandwich format din una sau mai multe chiftele din carne tocată gătită pe grătar (de obicei de vită), introduse între două felii de pâine sau chiflă. Parctic, nu se știe cine l-a inventat. Există mai multe izvoare istorice care susțin diferiți inventatori, toate întâmplându-se în jurul aceleiași perioade.
Persoana exactă care a inventat primul burger, imposibil de stabilit
Burgerul sau hamburgerul este un sandwich format din una sau mai multe chiftele din carne tocată gătită pe grătar (de obicei de vită), introduse între două felii ale unei chifle rotunde. Nu se știe cine l-a inventat. Există mai multe izvoare istorice care susțin diferiți inventatori, toate întâmplându-se în jurul aceleiași perioade.
O prima relatare spune că danezul Louis Lassen a inventat burgerul în anul 1900, în New Haven, Connecticut, America. Iar numele mâncării – hamburger – a fost dat de câțiva marinari din Hamburg care au gustat invenția.
În anul 1885 Charlie Nagreen ar fi fost însă primul care a vândut o chiftea de carne tocată întrodusă într-o în chiflă tăiată în două. S-a întâmplat la un trag din Seymour, Wisconsin, America. Se spune că și-a numit noua creație hamburger șdupă carnea de Hamburg cu care localnicii germani erau obișnuiți.
În același an, Frank și Charles Menches au vândut un sandwich cu carne de vită tocată la un târg din Hamburg, New York, America.
Mai mult, Otto Kuase spunea că a inventat hamburgerul în anul 189, gătind o chiftea și adăugând deasupra un ou prăjit, la care ulterior s-a renunțat.
Tot în anul 1891 intră în joc și Oscar Weber Bilby care ar fi creat primul hamburger la fermă bunicului sau Oscar, într-o zi de 4 iulie. Succesul hamburgerului se vede în cifrele de afaceri ale celor mai vechi francize de fast-food din lume. Este vorba de White Castle (1921), McDonald’s (1940) și Burger King (1954).
Rețetă Cheeseburger
Ingrediente: 1,3 kg carne de vită tocată, 1 ceapă medie, 2 căţei de usturoi, 4 lg sos de soia, 1lg busuioc uscat, 1 lgț chimen măcinat, 4 lg ketchup, 2 lg muștar, 1 lg zahăr brun, 1 lg oțet balsamic, 1 lg boia dulce afumată, 1 ou, ½ pahar pesmet, piper (chiftea); 5 chifle, 5 felii brânză cheddar, 5 frunze salată, 1 ceapă roșie, 10 castraveciori murați, 1 roșie, 5 lg ketchup, 5 lg maioneză, 1 lgț boia iute, piper
Preparare: se toacă carnea, apoi se încorporează în ea toate ingredientele chiftelei. Frământaţi şi omogenizaţi bine pentru a obţine o pastă maleabilă, dar bine legată. Împărţiţi amestecul în 5 porţii egale, formați chiftelele, le ungeți cu ulei și le lăsați în frigider minim 3 ore.
Tăiați ceapa și roșia în inele de 5 mm grosime, chiflele pe orizontală. Sosul se prepară amestecând ketchup cu maioneza, boiaua iute afumată şi puţin piper.
Frigeţi burgerii pe plită sau grătar, la temperatură medie. Când îi întoarceți puneți și chiflele, cu miezul în jos. Adăugaţi pe burgeri feliile de brânză și mai lăsați-i până începe brânza să se topească ușor. Frigeţi uşor şi rondelele de ceapă până se înmoaie.
Cheeseburgerul se construiește astfel: pe partea de jos a chiflei se pune felia de salată, apoi burgerul cu brânză, 2 linguri de sos, rondele de ceapă, o felie de roșie și câteva de castraveciori, apoi încheiaţi cu capacul chiflei.