POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost inventate ele: Pasca cu ciocolată
Pasca ce se prepară în mod tradițional azi, e departe de ceea ce reprezenta ea odinioară. Creștinii prepară azi pască cu brânză, iar noi vă propunem o rețetă aparte, de pască cu ciocolată, fără făină.
În varianta sa străveche, originală, pasca (în limba ebraică „mața” – מצה) se prepara dintr-un aluat nedospit, obținut dintr-un amestec de apă și făină dintr-una din cele cinci cereale: grâu, secară, orz, ovăz sau alac. În tradiția evreiască pasca e numită și „pâinea săracilor”, din cauza faptului că evreii săraci continuau să o mănânce și după Paște.
Conform Cărții Exodului, se povestește că evreii au plecat în mare grabă din Egipt și n-au avut timp să-și pregătească pâine dospită. În amintirea acestui eveniment, ei mănâncă timp de opt zile numai pască (în loc de pâinea dospită obișnuită). Pasca se prepară în ajunul Învierii. Adevărata pască este aceea care se taie în bucățele mici, se pune în pachețele și se duce la biserică pentru a fi sfințită. Apoi, bucățile de pască sunt duse acasă și păstrate pentru a-i face pe credincioși părtașii binecuvântării lui Dumnezeu.
View this post on Instagram
Pasca însă a evoluat pe măsura dezvoltării societății, devenind, în zilele noastre, o prăjitură în realul sens al cuvântului, un desert de sărbătoare. Rețeta cu ciocolată nu conține deloc făină. Aceasta este o pască fără aluat, se face foarte ușor și rapid. Practic, cel mai greu moment al preparării este să avem răbdare să se răcească, pentru a putea fi consumată în condiții optime, dezvăluie Mădălina Pituruț, cea care a decis să împărtășească fabuloasa rețetă, pe rețelele sociale.
Rețetă de pască cu ciocolată
Ingrediente: 900 gr cremă de brânză, 250 gr zahăr pudră , 200 ml smântână pentru frișcă , 6 ouă, 400 gr ciocolată 75% cacao, 20 gr cacao, 20 gr amidon, 3 gr sare
Mod de preparare: toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru început, preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Topiți apoi ciocolata pe baie de aburi apoi o lăsați să ajungă la temperatura camerei. Mixați crema de brânză. Adăugați zahărul pudră, omogenizați apoi adăugăm ouăle. Mixați în continuare și apoi adăugați smântâna. După ce încorporați smântâna, adăugați sarea, cacao și amidonul. Omogenizați în continuare, apoi adăugați ciocolata topită.
Amestecați bine să nu rămână cocoloașe. Puneți hârtie de copt într-o tavă rotundă și adăugați compoziția. Coaceți 20 de minute la 230 de grade, apoi opriți cuptorul. Mai lăsați apoi 10 minute pasca în cuptor, apoi deschideți ușa cuptorului și mai lăsați 10 minute. Abia apoi puteți scoate prăjitura din cuptor și o lăsați să se răcească și să ajungă la temperatura camerei. Înainte de servire, pasca cu cremă de brânză și ciocolată trebuie să stea la rece 2-3 ore.
Sursa: Instagram
MISTERELE LUMII, ISTORII NEELUCIDATE. Mecanismul Antikythera