Cât costă o porție din cei mai scumpi cartofi prăjiți din lume. Voi ați plăti?
Guinness World Records a înregistrat un nou record: cei mai scumpi cartofi prăjiți din lume. Aceștia se gătesc în restaurantul Serendipty3 din Manhattan, New York. Prețul lor este unul uriaș în comparație cu cât suntem noi obișnuiți să plătim pentru o porție.
Pentru a pregăti o porție de cartofi bucătarii Joe Calderone și Fredrick Schoen-Kiewert folosesc ingrediente de lux. De aici și motivul pentru care costul este atât de ridicat. O porție de cartofi prăjiți costă 200 USD, adică aproape 830 de lei sau aproape 170 de euro. Primul gând care vă trece prin minte în acest moment probabil că este „ce pot conține cartofii aceia de sunt așa scumpi?”. Am ghicit? La asta vă gândiți? Ei bine, vă spunem în cele ce urmează întreaga rețetă.
Rețeta pentru cei mai scumpi cartofi prăjiți din lume
Ingredientele pe care bucătarii le folosesc când gătesc acest fel de mâncare sunt cartofii Upstate Chipperbeck, șampania Dom Perignon, oțetul francez J. LeBlanc French Champagne Ardenne, grăsime de gâscă, sare de trufe Guerande, ulei de trufe, brânză Crete Senesi Pecorino Tartufello, trufe negre de vară rase din Italia, unt de trufe, smântână organică provenită de la vaci hrănite doar cu iarbă, brânză Gruyere Truffled Swiss Raclette, de trei luni. Când ați văzut prețul e posibil să vă fi gândit și la „doar nu au aur”. Ei bine, chiar au. Unul din ingrediente este praful de aur comestibil de 23k.
Pentru a prepara cartofii prăjiți aceștia sunt mai întâi gătiți în șampania Dom Perignon, iar apoi în oțetul J. LeBlanc French Champagne Ardenne. După, sunt gătiți de trei ori în grăsime de gâscă din sud-vestul Franței. Asta îi conferă învelișului exterior o textură crocantă. Cartofii prăjiți sunt serviți și cu un sos special. El se prepară topind mai întâi o cantitate copioasă de unt de trufe într-o tigaie. Bucătarul adaugă apoi puțină făină și pune încet smântâna organică pentru a îngroșa sosul. La final se adaugă și cuburile de brânză Gruyere Truffled Swiss Raclette, oferind o textură cremoasă sosului.
Cartofii sunt așezați pe o farfurie de cristal Baccarat și însoțiți de un bol la fel de elegant în care se regăsește sosul. Cei doi bucătari „decorează” preparatul cu trufe rase, brânză Crete Senesi Pecorino Tartufello și aur comestibil de 23k.
Acesta nu este primul record al restaurantului Serendipity3 și nici ultimul, conform bucătarului Joe. În meniul lor se regăsesc și alte specialități care au intrat în Cartea Recordurilor. Restaurantul deține titluri pentru cel mai scump milkshake, cel mai scump sandwich și cel mai scump desert.
Sursă foto: guinessworldrecords.com
Un băiat de 12 ani a intrat în Cartea Recordurilor cu cea mai înaltă structură din bețe de înghețată