POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost inventate ele: Pâinea Ezekiel sau pâinea lui Dumnezeu
Se spune că pâinea Ezekiel este una dintre cele mai sănătoase opțiuni, oferind un conținut ridicat de fibre și nutrienți esențiali, pe care pâinea albă clasică nu le furnizează. I se mai spune „pâine biblică” sau „pâinea lui Dumnezeu” și e considerată cea mai nutritivă pâine dintre toate produsele de panificație existente în lume.
Conform rețetei care apare în Biblie, de unde și numele rețetei, pâinea Ezekiel este un tip de „pâine încolțită”, realizată dintr-o combinație de cereale integrale și leguminoase, care sunt mai întâi lăsate să încolțească.
De ce i se spune pâinea Ezekiel sau „pâinea lui Dumnezeu”
Pâinea Ezekiel se distinge de alte tipuri de pâine prin mai multe caracteristici. Spre deosebire de multe pâini tradiționale care conțin zahăr adăugat, aceasta nu are niciun adaos de zahăr. În plus, față de pâinea obișnuită, care este făcută din făină albă sau făină de grâu procesată, pâinea Ezekiel include o varietate de cereale și leguminoase: patru tipuri de cereale – grâu, mei, orz și spelta – și două tipuri de leguminoase – mazăre și linte.
Un alt aspect interesant este faptul că grâul utilizat, spelta, este unul dintre cele mai vechi soiuri de grâu. Spelta (Triticum spelta) este o cereală mult mai veche decât grâul modern și se crede că era cultivată cu aproximativ 7.000 de ani în urmă. Deși a fost aproape uitată, grâul spelta a fost redescoperit în Europa în anii 1980 și astăzi putem găsi ușor făină din acest grâu în magazinele naturiste.
Originea numelui „pâinea Ezekiel” provine dintr-un verset biblic care descrie rețeta de preparare a acesteia:
„Ia-ți grâu și orz, bob și linte, mei și alac, toarnă-le într-un vas și fă-ți pâini din ele, câte zile vei sta culcat pe partea stângă; că 390 de zile vei mânca din ele“ – Ezekiel 4, 9.
Rețeta pâinii biblice
Pentru a prepara pâinea, se utilizează făină de grâu spelta, făină de mei și făină integrală de grâu. De asemenea, se adaugă linte roșie, linte verde și mazăre galbenă, care, mai înainte, trebuie puse la germinat timp de 7 zile. Semințele de linte și mazăre se lasă în apă pentru a încolți. După ce ingredientele sunt amestecate, se adaugă apă, drojdie sau maia, iar aluatul se lasă să dospească timp de o oră. După această perioadă, pâinea se coace timp de cel puțin 45 de minute. Rezultatul este o pâine densă și extrem de gustoasă.
Beneficiile pâinii Ezekiel
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, pâinea Ezekiel are un efect mai redus asupra glicemiei. Acest lucru se datorează faptului că procesul de încolțire face ca boabele să folosească energia din amidon pentru a începere germinarea. Astfel, pâinea Ezekiel poate fi o alegere excelentă pentru persoanele cu risc de diabet zaharat sau care suferă deja de această afecțiune.
În plus, această pâine are un conținut scăzut de grăsimi față de pâinea tradițională pe bază de cereale și susține o funcționare mai eficientă a ficatului.
Cine a fost Ezekiel
Ezekiel a profețit și a transmis cuvintele lui Dumnezeu evreilor exilați în Babilon cam în aceeași perioadă în care Ieremia profețea în Iudeea și Daniel profețea la curtea babiloniană. Pe scurt, cartea lui Ezekiel din Biblie descrie promisiunea lui Dumnezeu că poporul Israel va păstra legământul cu Dumnezeu atunci când va fi purificat și va primi „o inimă nouă”, care le va permite să păzească poruncile lui Dumnezeu și să trăiască corect.
Numele „Ezekiel” înseamnă „Dumnezeu este puternic” sau „Dumnezeu întărește” în ebraică. Ezekiel este credincios, iar Dumnezeu recunoaște acest lucru în el, având încredere în el pentru a duce mai departe mesajul Său către Israel. Prin Ezekiel, învățăm că spiritualul este la fel de important ca și fizicul. Puterea și planul lui Dumnezeu pentru poporul Său depășesc limitările fizice ale vieții noastre pe Pământ și El va face toate lucrurile noi din nou.
Sursa foto: Instagram
POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Desertul de la investirea lui Donald Trump: Terina de mere