POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost ele inventate. Tortul Barozzi, secretul italienilor
Ai auzit vreodată de tortul Barozzi? Este un tort de ciocolată super delicios, fără făină, care a rămas un secret bine păstrat de italieni de mai bine de 100 de ani! E un tort care te va face să te simți ca un adevărat detectiv al gusturilor.
Totul a început în 1886, când un brutar pe nume Eugenio Gollini dintr-un oraș din Italia a vrut să creeze cel mai bun tort de ciocolată. Și a reușit! La Pasticceria Gollini, cofetăria care încă îi poartă numele, poți mânca și azi acest tort minunat. Secretul lui Eugenio? A folosit nuci măcinate în loc de făină! Așa a obținut un tort cu un miez super umed și gustos.
Tortul Barozzi este cunoscut în lumea dulce ca fiind „tortul italian cu ciocolată și cafea”. Sună grozav, nu?
Ingrediente pentru tortul Barozzi
– 250g ciocolată pentru prăjituri
– 80g unt
– 100g făină de migdale
– 150g zahăr
– 4 ouă
– 30g cafea măcinată (dacă vrei, poți face și o cafea pentru tine)
– 1 linguriță de rom (dacă îți place)
– Un praf de sare
Cum se face
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C.
2. Într-o cratiță, pune untul și ciocolata tăiată bucățele mici. Topeste-le pe foc mic, amestecând mereu ca să nu se ardă.
3. Când ciocolata s-a topit, pune gălbenușurile de ou într-un bol mare, adaugă zahărul și amestecă bine până când devine o cremă fină.
4. Acum, adaugă ciocolata topită și amestecă iar. Apoi pune făina de migdale sau nucile măcinate și amestecă totul din nou.
5. Bate albușurile până când se fac spumă (ca un nor ușor), apoi adaugă-le la amestecul de ciocolată împreună cu cafeaua. Amestecă totul ușor ca să obții un aluat pufos.
6. Pune aluatul într-o formă de tort de 24 cm, unsă cu unt și coace-l timp de 25 de minute la 180°C. După ce s-a răcit, lasă-l să se răcească în forma lui.
Și gata! Tortul Barozzi este gata să fie savurat. Are margini crocante și un mijloc moale, ca un fel de brownie italian. Te vei îndrăgosti de el!
Poli Bike Challenge, un eveniment pentru toată familia. Copiii au parte de multe curse