POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost ele inventate: Limonada
În sezonul cald, limonada devine băutura preferată a tuturor. Copii, părinți, toată lumea bea limonadă. E simplu de preparat și acasă, dar se găsește sub diverse variante inclusiv pe terase sau îmbuteliată, la supermarket.
Conform istoricilor, se pare că primele referințe despre prepararea limonadei există în Egiptul Antic. În timp ce sclavii lucrau la construcția piramidelor, faraonii și curtenii se delectau cu limonadă. Era tare cald acolo. Descoperirile istorice ne arată că vechii egipteni erau familiarizați cu băuturile cu lămâie, obișnuind să bea un preparat din zeamă de lămâi, curmale şi miere. De-a lungul coastei egiptene a Mării Mediterane, populația consuma o băutură făcută din orz, mentă, piper negru şi lămâi.
Cele mai vechi informații despre limonadă
Una din cele mai vechi dovezi scrise despre limonadă provine tot din Egipt, aceasta regăsindu-se în cronicile unui poet din Persia. Există şi dovezi scrise ale faptului că, în comunitatea ebraică din Cairo, între secolele X – XIII, se consumau şi comercializau sticle cu suc de lămâie, preparate cu zahăr. La sfârșitul secolului al XII-lea, medicul personal al liderului musulman Saladin, a scris chiar un tratat despre lămâie şi beneficiile ei asupra sănătății.
Mai amintim că în 1767, chimistul englez Joseph Priestley a inventat apa carbogazoasă, ceea ce a dus la comercializarea intensă a acesteia. Prima băutură carbogazoasă cu lămâie a fost atestată în 1833.
Ce este limonada
Termenul de „limonadă” provine din franceză «limon» (lămâie) plus sufixul «-ade» care, în franceză, indică sensul de „băutură creată dintr-un fruct”.
Pe scurt, limonada este o băutură răcoritoare făcută din zeamă de lămâie, apă și miere sau zahăr. În America de Nord și Asia de Sud cea mai comună variantă a limonadei este cea făcută acasă, fără alte ingrediente adăugate. În Regatul Unit al Marii Britanii, Irlanda, Europa Centrală și Australia, limonada este servită sub formă de băutură răcoritoare.
În Brazilia, se prepară o limonadă aparte. Aceasta este cremoasă, conținând pe lângă cele trei ingrediente clasice și lapte condensat și frunze de mentă.
Ingrediente: 3 lămâi mari cu coaja netratată (bio), 500 ml apă, 350 g lapte condensat îndulcit, câteva frunze de mentă.
Mod de preparare: Se taie lămâile în bucăți mai mici, cu tot cu coajă, eliminând cu atenție sâmburii și mijlocul alb. Bucățile de lămâie se pun într-un blender, se adaugă 500 ml apă și se mixează. Sucul rezultat se strecoară iar lichidul rămas după strecurare se pune înapoi în blender. Se adaugă deasupra laptele condensat, câteva frunze de menta și se mixează iar.
„Puteți adăuga și cuburi de gheață dacă aveți un blender foarte puternic. Dacă va place un gust mai dulce, puteți să mai adăugați lapte condensat, iar dacă vă doriți limonadă mai puțin dulce, adăugați lapte condensat câte puțin, până ajungeți la gustul dorit”, arată Emilia Micu, pe blogul ei culinar,