REȚETE COCHETE – Cannoli
REȚETE COCHETE – Cannoli. În fiecare săptămână vom învăța împreună cum să pregătim o nouă rețetă în rubrica numită REȚETE COCHETE. Aici vom învăța să pregătim anumite rețete, vom descoperi informații utile despre anumite ingrediente. Cu puțină atenție și coordonare, niciun fel de mâncare nu e imposibil de preparat. Așa că nu vă fie frică! Cu mic, cu mare ne pregătim să devenim bucătari alături de ȘTIRI PENTRU COPII. Astăzi vom pregăti împreună un desert care provine din Italia.
Cannoli sunt produse de patiserie italiană care au luat naștere pe insula Sicilia și sunt astăzi un element de bază al bucătăriei siciliene. Cannoliii sunt obținute din cochilii în formă de tub din aluat de patiserie prăjit, umplute cu un amestec dulce, cremos, conținând de obicei ricotta. Acestea au dimensiuni de la nu mai mari decât un deget, până la versiunile mari găsite de obicei la sud de Palermo, în Piana degli Albanesi. În Italia continentală, ele sunt cunoscute ca denumire cannoli siciliani (cannoli sicilieni).
Ingrediente
Pentru cojile de Canolli vom folosi 270 grame făină, 30 grame zahăr, un praf de sare, 45 grame unt și 1 gălbenuş de ou. Pentru cremă, vom avea nevoie de 500 grame ricotta, 150 grame zahăr pudră, esenţă de vanilie, 240 grame frișcă, fructe confiate, chipsuri de ciocolată .
Mod de preparare
Dacă am pregătit toate ingredientele putem începe. Pentru început vom pregăti cojile. Așadar amestecăm făina cu zahărul, un praf de sare și untul. Mai apoi adăugăm gălbenușurile. Vom obține un aluat pe care îl punem în folie alimentară și îl lăsăm la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
După ce au trecut cele 30 de minute, scoatem aluatul și îl întindem pe o suprafață presărată cu făină. Ar trebui să obținem o foaie subțire pe care o decupăm cu ajutorul unui pahar cu diametrul de 10 cm. Rulăm cercurile pe o formă sau pe deget pentru a obține un con deschis la ambele capete. Nu uitați să presați bine capetele suprapuse pentru a nu se desface. Le prăjim în ulei, după care le scoatem pe un șervețel.
Cât lăsăm cojile la răcit vom prepara crema. Începem prin a amesteca ricotta cu zahărul pudră și esența de vanilie. Apoi adăugăm frișca bătută, fructele confiate tăiate mărunt și fulgi de ciocolată.
Crema este gata. Dacă și cojile s-au răcit, le umplem cu cremă și ornăm după preferințe.
Nu uitați să cereți ajutorul părinților când folosiți cuțite sau aragazul.
Dicționar
Cochilie: înveliș calcaros al unor moluște;
Sursa foto Pixabay /vjkombajn