Un turc pe nume Ismail şi soţia sa Mariana deţin un mic laborator unde de ani de zile produc bragă tradiţională. Ei locuiesc la marginea orașului Galațu. Braga inventată de ei poate fi consumată de copii, dar şi de diabetici. Cei doi soţi s-au gândit să înlocuiască zahărul din bragă cu fructe și a folosit curmale.
„Ideea ne-a venit plecând de la nepoţica noastră. Ştiţi, în zilele noastre, copiii nu au voie să consume prea mult zăhăr şi ne-am gândit să-l înlocuim cu un produs natural şi sănătos. Aşa mi-a venit ideea să folosesc curmale. Vă măturisesc că nepoţica mea salivează ca un căţel atunci când bea bragă. Am văzut şi părinţi preocupaţi de această băutură. Vin şi cumpără şi se bucură că există”, povesteşte Mariana Ismail pentru Adevărul.

O băutură sănătoasă

Băutura celor doi conține fibre, potasiu și fier. Acestea ajută la controlul glicemiei, dar şi la întărirea sistemul imunitar.
„Am descoperit cu surprindere că aceste fructe conţin potasiu, fibre şi fier. Am constatat că s-a redus la jumătate numărul de glucide şi calorii, un mare plus pentru cei care sunt diabetici. Soţul meu este diabetic, iar braga aceasta este perfectă, împrumută din gustul curmalelor. Noi ne-am obişnuit clienţii cu băuturi sută la sută naturale, fără conservanţi şi coloranţi.  Avem o clientă de la Brăila, care vine o dată pe săptămână şi cumpără 4-5 sticle. Vin oameni trimişi de medici. Am găsit un furnizor de curmale bun, am căutat să nu fie tratate şi să nu aibă zăhar”, spune Mariana Ismail.

Rețeta a fost moștenită de la străbunicul lui Ismail şi este încântat că braga pe care el o prepară este atât de căutată şi apreciată.

Dicționar

Mei: plantă erbacee din familia gramineelor, cu inflorescența ramificată și cu flori albe-gălbui, folosită ca nutreț pentru vite;

Conservant: substanță folosită în scopul împiedicării fermentației unor produse alimentare sau de altă natură;

Sursa foto Adevărul.ro

Articolul Braga din curmale – o băutură pentru copii și pentru diabetici apare prima dată în Stiripentrucopii.