Un cupcake  este un tort mic conceput pentru a servi unei persoane, care poate fi coaptă într-o formă mică de hârtie. Ca și în cazul prăjiturilor mai mari, pot fi aplicate glazuri și alte decorațiuni pentru prăjituri, cum ar fi fructe și bomboane.

Cea mai veche descriere existentă a ceea ce se numește acum adesea cupcake a fost în 1796, când o rețetă pentru „un tort ușor de copt în cupe mici” a fost scrisă în American Cookery de Amelia Simmons. Primele documente existente ale termenului cupcake în sine au fost găsite în cartea de rețete a Elizei Leslie, „Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats”.

Ingrediente

Pentru blat vom avea nevoie de  125 g unt, 170 g zahăr, esență de vanilie, 2 ouă, 200 g făină, 1 linguriță praf de copt, un praf bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 1 lingură iaurt sau smântână și 125 ml lapte. Iar pentru glazură vom folosi  250 g unt, 350 g zahăr pudră, esență de vanilie și 2-3 linguri de lapte.

Mod de preparare

Pentru început vom bate untul cu zahăr, până ce acesta se deschide la culoare. Adăugăm esența de vanilie și ouăle. Făina o amestecăm cu praful de sare, bicarbonatul și praful de copt, după care o adăugăm peste unt. Omogenizăm compoziția și adăugăm treptat smântâna sau iaurtul și laptele. Dacă aveți o tavă pentru brioșe este perfect și puteți adăuga compoziția în tavă. Dacă nu, puteți folosi forme din aluminiu sau silicon pentru a coace compoziția. Lăsăm brioșele la 180 de grade la cuptor, timp de 20-25 de minute. După care le lăsăm la răcit.

În timp ce brioșele noastre se răcesc noi putem prepara glazura. Vom începe tot cu untul pe care îl batem cu mixerul la o viteză mare timp de 10 minute. Acesta ar trebui să își schimbe culoarea și să își dubleze volumul. Următorul pas e să adăugăm zahărul pudră puțin câte puțin, esența de vanilie și 2-3 linguri de lapte treptat. Vom lua o formă de ornat și vom decora brioșele răcite. Le putem ține la frigider până când le servim.

Nu uitați să cereți ajutorul părinților când folosiți cuptorul.

Dicționar

Cupcake: brioșă (din engleză)

Sursa Rețete practice

Sursa foto Pixabay / StockSnap

Articolul REȚETE COCHETE – Cupcakes apare prima dată în Stiripentrucopii.