Ne-am obișnuit să spunem că pungile de chipsuri sunt pe jumătate umplute cu aer. Ei bine, acela nu e aer deloc. Este vorba de azot. El păstrează gustul cartofilor și luptă împotriva râncezelii. De asemenea, are rolul de a proteja chipsurile din pungi pe timpul transportului. Este oarecum logic și destul de ușor să înțelegem că în pungi nu se bagă aer. Gândiți-vă puțin. Cu siguranță ați mâncat vreodată chipsuri și ați lăsat punga desfăcută. După un timp chipsurile rămase în pungă au început să se înmoaie, iar dacă au fost lăsate mai mult timp chiar s-au stricat. Asta se întâmplă atunci când chipsurile iau contact cu aerul pe o perioadă îndelungată.

Cum poate fi înlocuit azotul

Acum câțiva ani Kitchen Cabinet Kings, o companie de dulapuri cu sediul în New York, a realizat un studiu neștiințific pentru a vedea cât „aer” se află în pungile de chipsuri din America. Studiul lor a avut în vedere 14 din cele mai vândute mărci de chipsuri. Au constat că Cheetos, Ruffles și Stacy’s Pita Chips au fost pungile cu cel mai mult azot în ele. Potrivit studiului, o pungă de Cheetos are 41% chipsuri și 59% azot pentru păstrarea gustului. Ruffles și Stacy’s sunt la egalitate, având jumătate aer, jumătate chipsuri. De cealaltă parte, cele cu cel mai puțin azot au fost Fritos, Tostitos și Pringles, chipsuri pe care le găsim și în România.

Kitchen Cabinet Kings era de părere că s-ar putea renunța la azot prin comercializarea chipsurilor sigilate în vid. „Cu excepția cazului în care chipsurile sunt vândute sigilate în vid, nu există nicio modalitate de a evita o pungă umplută cu azot. Chiar și mărcile care vă oferă cel mai bun raport calitate/preț vor avea în continuare un pic de aer”, se arată pe site-ul companiei. Așadar, aerul din pungile de chipsuri este normal. Tot ce putem face este să cumpărăm acele chipsuri care au cât mai puțin aer. Asta pentru a economisi din bani. Bineînțeles, cel mai bine ar fi să mâncăm ocazional astfel de produse despre care toată lumea știe că nu sunt tocmai cele mai sănătoase.

Dicționar

Râncezeală: căpătare a unui gust și a unui miros neplăcut din cauza alterării parțiale a alimentelor în contact cu aerul;

Sursă foto: pixabay.com/avantrend

Motive pentru a mânca nuci. Cum ar fi să înlocuim chipsurile cu ceva sănătos?

Articolul De ce pungile de chipsuri au atât de mult aer apare prima dată în Stiripentrucopii.