Cele mai interesante plante din lume. Citrus australasica, cunoscută și ca lămâia caviar
Astăzi, la rubrica despre cele mai interesante plante din lume, vorbim despre o plantă din familia Rutaceae, adică cea care include toate formele de citrice. Citrus australasica este cunoscută și sub numele de lămâia caviar, iar asta datorită aspectului pe care-l are.
Planta se întâlnește de-a lungul coastei de est a Australiei, în special din sud – estul Queensland până în nord – estul New South Wales, în zonele de păduri tropicale și subtropicale. Citrus australasica este un arbust mare de până la 6 metri înălțime, cu spini de până la 25 mm lungime. Se aseamănă la aspect destul de bine cu lămâile cunoscute. Frunzele au multe glande de ulei aromatic, iar florile sunt de obicei albe, dar pot fi și roz pal.
Fructele sunt cilindrice, alungite, și pot fi verzi, galbene, negre, maro sau purpurii, producând niște mărgele verzi, galbene sau roz. Fructele au o valoare comercială ridicată datorită aspectului său distinctiv de caviar și gustului, ceea ce le face să fie o specie de Citrus căutată pentru cultivare. Citrus australasica înflorește de la sfârșitul toamnei până vara, iar fructele se coc între mai și iunie, potrivit anbg.gov.au. „Inamicii” plantei sunt cam aceeași ca a lămâilor, a portocalelor sau a lime-ului. Printre dăunători se numără afidele, omizile și lăcustele.
Ce gust au fructele Citrus australasica
Fructele plantei Cistrus australasica sunt extrem de apreciate, fiind folosite în multe restaurante din lume. Conținutul fructului, format din biluțe asemănătoare caviarului, întregesc un preparat atât din punct de vedere estetic, cât și din punct de vedere al gustului. Atunci când sunt consumate proaspete, perlele fructului au un gust acidulat, asemănător cu cel al unui lime. Fructele se mai folosesc și la prepararea marmeladelor, limonadelor sau chiar murate. De asemenea, reprezintă ingrediente importante în sosuri sau chiar băuturi răcoritoare. Coaja, la rândul ei, este folosită drept condiment, aroma puternică pe care o are dând un gust apare preparatelor în care este inclusă.
Sursă foto: unsplash.com/Arielle Allouche, instagram.com/exoticlandseeds.etsy, instagram.com/botanikagastronomika
Cele mai interesante plante din lume. Passiflora, planta asociată cu suferința sau pasiunea