Invențiile au schimbat viața oamenilor. Muștarul, un condiment popular
Felul în care trăim, confortabil, se bazează pe obiecte care ne fac viața ușoară. Nici nu ne gândim cum au apărut ele. Folosim un pix ca să luăm notițe, deschidem robinetul ca să ne spălăm pe mâini. Pornim televizorul. Sunt doar câteva exemple. Practic, trăim înconjurați de obiecte care dacă ar dispărea ne-ar pune în imposibilitatea de a mai ști cum să acționăm. Fiecare obiect a fost inventat de un inventator sau de un grup de oameni cu minți luminate care au gândit înaintea timpului lor. Unele dintre ele au fost inventate întâmplător! Fără aceste invenții viața ar fi altfel. ȘTIRI PENTRU COPII și-a propus să aducă în atenție invențiile care au schimbat viața oamenilor, în fiecare marți. Astăzi vorbim despre muștar, unul dintre cele mai vechi și iubite condimente.
Muștarul nu mai are nevoie de vreo prezentare. Cu toții îl cunoaștem și mare parte dintre noi îl consumăm în fel și fel de preparate. De acest condiment s-au bucurat o mulțime de generații de-a lungul timpului. Noi suntem în secolul XXI, dar gândiți-vă că muștarul era folosit încă din secolele IV – V. Ce-i drept, muștarul de pe-atunci nu arăta ca cel pe care îl știm azi și nici ingredientele nu erau aceleași. Romanii amestecau suc de struguri nefermentat, adică must, cu semințe de muștar măcinate, iar ceea ce a rezultat au numit „must ars”.
O rețetă ce a apărut în secolul IV – V în cartea de rețete romană numită „Apicius” avea mult mai multe ingrediente. Amestecul se făcea din semințe de muștar măcinate, chimen, semințe de coriandru, țelină, oregano, miere, sos de pește, piper, leuștean, mărar, cimbru, ceapă oțet și ulei. Acest sos rezultat era folosit ca glazură pentru frigăruile de porc.
Evoluția muștarului
Undeva prin secolul al X-lea francezii au preluat rețetele de preparare a muștarului și au început propria producție. Prima constatare în registrele regale a apariției producătorilor de muștar în Paris datează din 1292. În secolul al XIII-lea, orașul Dijon din Franța era deja recunoscut ca un centru de producție a muștarului.
În 1777 a apărut una dintre cele mai cunoscute companii care producea muștar. Se numea „Grey – Poupon” și era rezultatul unui parteneriat între Maurice Grey și Auguste Poupon. Cel care a venit cu rețeta a fost Grey, iar Poupon a fost cel care a finanțat compania. Noua rețetă era unică și asta deoarece era un amestec de muștar cu vin alb. Compania a avut un real succes, iar acesta a crescut și mai mult după ce s-a introdus prima mașină automată care producea muștar. În Anglia, muștarul a fost folosit începând cu anul 1390. Așa reiese din cartea „The Forme of Cury” scrisă de maeștrii bucătari ai regelui Richard al II-lea.
Unul din preparatele din care nu lipsește muștarul este hot-dogul. Se spune că folosirea acestui condiment în hot-dog a fost văzută pentru prima dată în 1904, în SUA, la Târgul „St. Louis World’s Fair”. În ziua de astăzi rafturile magazinelor sunt pline de muștar. Varietatea de produse este mare și găsim muștar cu fel și fel de arome.
Sursa: cineainventat.ro
Sursă foto: pixabay.com/stanbalik, pixabay.com/Uschi_Du, pixabay.com/Shutterbug75