POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. De ce micul dejun turcesc este cel mai bun din lume
Când ne gândim la un mic dejun „de poveste”, mulți dintre noi ne imaginăm croissante fragede din Franța, omlete ca în Anglia sau clătite uriașe din America. Totuși, un clasament internațional realizat de platforma gastronomică TasteAtlas a surprins pe toată lumea: cel mai bun mic dejun din lume nu este nici francez, nici englezesc.
Pe primul loc s-a aflat micul dejun tradițional turcesc, numit „Kahvaltı”, un mod de a începe ziua care a cucerit oameni din toate colțurile lumii.
Ce înseamnă „Kahvaltı” și de ce este atât de special
În Turcia, micul dejun nu este doar o masă rapidă înainte de școală sau serviciu. Este un adevărat moment de bucurie și relaxare.
O masă tradițională turcească este plină de culori și arome: brânzeturi diferite, măsline verzi și negre, roșii suculente, castraveți proaspeți, ouă gătite în mai multe feluri, pâine caldă, miere, unt și gemuri parfumate. Lângă toate acestea se află mereu un ceai negru servit în pahare mici, speciale.
Un preparat foarte iubit este „menemen”, un fel de mâncare făcut din ouă, roșii și ardei, gătite încet până devin moi și cremoase, ca o omletă delicioasă.
Micul dejun care adună familia la masă
În Turcia, micul dejun nu este doar despre mâncare, ci despre timp petrecut împreună.
Familiile și prietenii stau uneori ore întregi la masă, mai ales în weekend. Fiecare își ia din platouri mici, exact ca la o petrecere cu gustări. Această tradiție face ca masa de dimineață să fie un moment de povești, râsete și relaxare.
De aceea, specialiștii spun că „Kahvaltı” nu este doar un mic dejun, ci o experiență de familie.
Cum poți face un mic dejun turcesc chiar la tine acasă
Vestea bună este că nu trebuie să mergi în Turcia ca să te bucuri de acest mic dejun.
Acasă poți pregăti ușor o variantă simplă: ouă, roșii, castraveți, brânză, măsline, pâine prăjită, miere, unt și un ceai negru cald. Este suficient pentru a simți atmosfera unui mic dejun turcesc.
Dacă vrei ceva mai special, poți încerca „menemen”. Ai nevoie de ouă, roșii coapte, un ardei verde, puțin ulei și sare. Legumele se gătesc încet într-o tigaie, apoi se adaugă ouăle și se amestecă până când compoziția devine moale și cremoasă. Se mănâncă fierbinte, cu pâine.
Alte bunătăți care apar la micul dejun în Turcia
Pe mesele turcești mai poți găsi și simit, un covrig acoperit cu susan, sau „börek”, o plăcintă umplută cu brânză sau carne.
Uneori apare și „kaymak” cu miere, un fel de cremă fină și dulce, sau chiar supă de linte, pe care unii turci o mănâncă dimineața.
Diversitatea acestor preparate este unul dintre motivele pentru care micul dejun turcesc a ajuns pe primul loc în lume.
Secretul unui mic dejun considerat cel mai bun din lume
Experții spun că succesul acestui mic dejun vine din echilibrul dintre alimente sănătoase și gustoase: proteine, legume proaspete, lactate, pâine și ceva dulce.
În plus, fiecare regiune din Turcia adaugă propriile rețete și obiceiuri, așa că nicio masă nu este exact la fel ca alta.
De aceea, pentru mulți turiști, micul dejun turcesc nu este doar mâncare. Este o experiență care rămâne în memorie mult timp după ce vacanța s-a terminat.
Foto: Instagram
POVEȘTILE MÂNCĂRURILOR. Cum au fost inventate ele: Prăjitura Dinții negresei