- by Mitar Daiana
Cum este afectat creierul din cauza zahărului și a grăsimilor
Există vreun copil care să nu iubească dulciurile? Probabil că nu. Totuși, ca în orice, trebuie să existe o limită. În caz contrar, sănătatea poate avea de suferit. Iată cum poate fi afectat creierul din cauza zahărului și a grăsimilor.
O mare parte din alimente sunt fabricate în așa fel încât să fie irezistibile. Când vine vorba de dependență, ne gândim de cele mai multe ori la fumat și băutură. Ei bine, mai există și dependența de mâncare. Aceasta, potrivit nationalgeographic.com, afectează 14% dintre adulți și 12% dintre copii. Alimentele ne afectează creierul în multe moduri complexe, iar un efect deosebit de important este eliberarea de dopamină, un neurotransmițător. La fel ca drogurile care dau dependență, consumul de alimente eliberează dopamină. Cu cât este eliberată mai multă dopamină, cu atât este mai probabil să repetăm acel comportament.
Atunci când mâncăm grăsimi și zahăr, senzorii din gură trimit un mesaj de eliberare a dopaminei în creier. Totuși, acest proces este doar o parte din poveste, potrivit Alexandrei DiFeliceantonio, profesor la Institutul de Cercetare Fralin Biomedical. Există, de asemenea, un senzor secundar în intestin care înregistrează grăsimile și zahărul, semnalând creierului să elibereze dopamină în aceeași regiune.
Zahărul și grăsimile, comparate cu nicotina și alcoolul
Alimentele bogate în grăsimi și zahăr pot crește dopamina în creier cu până la 200% peste nivelurile normale. O creștere similară a fost observată în cazul nicotinei și alcoolului, cele mai frecvente două dependențe din SUA. Mai exact, un studiu a arătat că zahărul crește nivelurile de dopamină cu 135 până la 140%, iar grăsimea le crește cu 160% într-un alt studiu, deși este nevoie de mai mult timp pentru a acționa.
Experți precum DiFeliceantonio cred că ar trebui să facem distincția între alimentele foarte procesate și cele produse de la zero. A fi conștienți de aceste diferențe este primul pas în evitarea unei lungi liste de probleme de sănătate legate de alimentație. Pe măsură ce cercetările avansează, oamenii de știință rămân cu mai multe întrebări decât răspunsuri cu privire la modul în care organismul nostru devine dependent de alimente. Unii experți bănuiesc că un senzor din partea superioară a intestinului ar putea juca un rol în ceea ce privește preferințele și antipatiile noastre alimentare. Alții se întreabă dacă nu cumva este vorba despre hipotalamus, o parte esențială a creierului care reglează totul, de la temperatura corpului la senzația de foame.
Sursă foto: unsplash.com/Vinicius ”amnx” Amano