Știați că în Thailanda există o supă veche de peste 45 de ani?
Știați că în Thailanda există o supă veche de peste 45 de ani? Aflați în continuare cum este preparată această supă dar și cum este încă comestibilă.
Imaginați-vă să vizitați o țară străină, să vă așezați la o masă și, fără să știți, să vi se servească o supă veche de peste 45 de ani. Gândindu-vă la această idee vi s-ar putea face greață. Cum ar putea o supă veche de peste 45 de ani să fie comestibilă?
Ei bine, în Bangkok, capitala Thailandei, chiar există o astfel de supă. Ea fierbe zilnic peste 8 ore și conține o mulțime de ingrediente printre care coriandru, usturoi, zeci de condimente chinezești și carne de vită.
Această supă este, cel mai probabil, cea mai veche supă din Thailanda. Restaurantul care o pregătește se numește Wattana Panich și servește de peste trei generații sute de porții zilnic. Într-un mediu competitiv precum Bangkok, acest mic restaurant a reușit să reziste de zeci de ani și să mulțumească papilele gustative ale publicului.
Cum este această supă comestibilă
Totuși, cum este această supă comestibilă? O mâncare obișnuită se strică în câteva zile. Nu vă imaginați că vasul în care este preparată supa nu este spălat niciodată. La finalul fiecărei zile o parte din supă este păstrată, ca mai apoi să fie adăugată în supa ce urmează să fie preparată în următoarea zi. Practic, doar o parte din supă este cu adevărat veche de peste 45 de ani.
Ce este și mai interesat este faptul că nu există o rețetă pentru această supă. Ea este degustată încontinuu de bucătari pentru a se asigura că păstrează acea aromă tradițională. Fiecare porție reprezintă o operă de artă, perfecționată de-a lungul a zeci de ani. Actualul bucătar a învățat de mic de la tatăl său cum să o prepare și să îi păstreze gustul.
“Tatăl meu obișnuia să condimenteze supa și mă lăsa să o gust. La început nu înțelegeam, dar cu timpul am început să observ când gustul se schimba. Tatăl meu știa să-mi spună de fiecare dată ce lipsește”, a declarat conform channelnewsasia.com Nattapong Kaweenuntawong, actualul proprietar al restaurantului.
Supa este mai bătrână decât actualul proprietar al restaurantului
Restaurantul a fost deschis de către bunicul lui Nattapong acum 60 de ani. La început acesta se afla într-o locație diferită. Supa a început să fie gătită doar după mutarea în locația actuală, adică înainte de nașterea actualului proprietar. Vă dați seama? Nattapong gătește zilnic o supă mai bătrână decât el.
Datorită internetului, restaurantul se bucură de un succes enorm. Cine nu ar vrea să încerce o astfel de supă? Conform lui Nattapong, majoritatea clienților străini vin din China, Hong Kong, Japonia, Singapore și Coreea de Sud. În ultimii ani, însă, tot mai mulți clienți europeni și din Statele Unite au pășit pe ușa restaurantului.
“În urmă 10 – 20 de ani, turiștii vestici intrau pe ușă și se uitau la meniu. Știam însă că urmează să plece. Acesta nu era tipul de mâncare pe care ei doreau să-l încerce”, a declarat Nattapong. “Situația este diferită acum.” Ce nu s-a schimbat însă este gustul supei.
Sursă foto: bkkfoodie.com, npr.org