Ciocolată roz, realizată dintr-un soi ciudat de boabe de cacao
Ciocolată roz, realizată dintr-un soi ciudat de boabe de cacao. Știați că există ciocolată roz? Nu, nu e făcută din coloranți, ci din boabe de cacao violet. Barry Callebaut AG, cel mai mare procesor de boabe de cacao, a lansat cum câțiva ani noua variantă de ciocolată.
Ciocolata roz, care mai poartă denumirea de „Ciocolata Ruby” este o varietate de ciocolată introdusă în anul 2017 de Barry Ballabaut, o companie de cacao elvețiană, care a și brevetat noul soi de ciocolată, împreună cu firma Dumarche et al.
Ciocolata are un gust greu de descris. Aceasta este ușor dulce acrișoară, asemănătoare cu fructele de pădure, caracteristica principală a produsului fiind aciditatea pe care o regăsim și în unele fructe.
După ce a fost făcută o comparație între soiurile de ciocolată, ciocolata Ruby se încadrează între ciocolata cu lapte și cea albă, în conformitate cu standardele stabilite de Food and Drug Administration.
Boabe de cacao rubin
Ciocolata Ruby este obținută din boabele de cacao rubin. Acestea sunt soiuri de fasole botanică existente. Boabele de fasole au fost identificate ca având atributele potrivite pentru a fi procesate în ciocolată.
Chiar dacă metoda de procesare este un secret, mai multe publicații relatează că ciocolata este realizată din boabe de cacao nefermentate din Brazilia Lavados, care au o culoare naturală roșiatică sau roz.
Experții în ciocolată au dezbătut acest subiect încercând să afle dacă chiar există un nou soi de ciocolată sau este doar o strategie de marketing.
Angus Kennedy, editorul revistei Confection Kennedy, a relatat pentru Business Insider că ciocolata Ruby este de fapt un amestec între ciocolata albă și zmeură. De asemenea, au existat foarte mulți oameni suspicioși cu privire la acest soi de ciocolată.
Produse pe piață
Există acum foarte multe produse care au în componență acest soi de ciocolată. Prima lansare în masă a unui produs cu ciocolată Ruby fiind în anul 2018, când a fost lansat noul produs Kit Kat în Japonia și Coreea de Sud. Mai apoi, mai multe companii au „adoptat” noul soi, livrând pe piață nenumărate produse. Unele dintre ele se găsesc și la noi în țară. Așadar, dacă sunteți curioși trebuie să le gustați și să ne spuneți și nouă părerea voatră. Trebuie totuși să nu faceți exces. ȘTIRI PENTRU COPII a scris despre excese și dulciuri sănătoase. Puteți citi articolul aici.
Dicționar
Suspiciune: lipsă de încredere;
Food: mâncare (din engleză);
Business: afacere (din engleză);
Sursa The Guardian
Sursa foto bioguia.doers